O Amalaya nasceu com 3 vinhedos próprios: Finca Las Mercedes, Finca La Brava e Finca Amalaya, com uma superfície de mais de 200 hectares.
Em Las Mercedes o solo é arenoso e predomina o sistema VSP; em La Brava e Amalaya os solos são rochosos, estão localizados em um sopé e com uma combinação de sistema em parreira e VSP. Cultivamos uvas Malbec, Torrontés, Tannat, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, entre outras.
A Adega está localizada a 1.800m de altura, em Divisadero, no Alto Cafayate. Tem uma capacidade de, aproximadamente, 800.000 litros, em 2 corpos de elaboração: um, de tinto, em pequenas vasilhas de concreto e o outro, de branco, em tanques de aço inoxidável. Possui uma câmara de frio para a vindima, esteira de seleção de uvas e cachos de uvas, bem como, toda a última tecnologia de elaboração disponível em forma moderna, prática e funcional.
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bochacamejia